Yüksek besin değerine sahip Yeşil Mercimek, salatalardan ana yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Tok tutucu özelliği ve zengin lif içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur. Demir, çinko ve magnezyum gibi minerallerle doludur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sağlığını destekler. Vejetaryen ve vegan beslenme için mükemmel bir protein kaynağıdır.